熊猫王子火锅风味研究院是由四川味滋美食品科技有限公司牵头，联合四川大学农产品加工研究院、里斯・中国三方共同发起的产学研创新平台，于 2025 年 3 月 21 日正式成立。其核心目标是通过数据化、科学化手段破解火锅风味标准化难题，赋能区域火锅品牌发展，推动千亿火锅市场的技术革新。
研究院组建了超 30 人的专业团队，涵盖高校技术专家、资深火锅技艺传承人、研发工程师、厨艺大师等多领域人才。
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封洪津川派、渝派火锅传统制作技艺传承人
19世纪70年代末起，第一代市场经济践行先驱者
先后在成都、上海、无锡、杭州创办餐饮企业
川派、渝派火锅传统制作技艺传承人
川派、渝派火锅传统制作技艺传承人
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卢晓黎
四川大学教授，研究生指导教师
食品科学与工程技术、传统食品产业化领域专家
原四川大学轻纺与食品学院副院长，四川大学农产品加工研究院名誉院长
国家、教育部和四川省科技姜立评委
四川省农业食品科技成果项目评审专家
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王卫
硕士、二级教授、硕士生导师
四川省学术和技术带头人，四川省教学名师，享受国务院特殊津贴专家
现任成都大学四川肉类产业研究院院长
肉类加工四川省重点实验室主任
四川预制菜川菜研究院院长
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赵志峰
博士，教授级高级工程师
食品与农产品精深加工技术、复合调味品及菜品工业化领域专家
四川大学农产品加工研究院常务副院长、四川轻化工大学生物工程学院院长
现任英国皇家化学期刊Food &Function审稿人
美国IFT期刊Journal of Food Science审稿人SCI收录期刊International Journal of Food Science & Technology审稿人
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高颖
硕士，教授级高级工程师
农产品精深加工领域专家
四川大学农产品加工研究院副院长
服务国内视频企业300余家，服务企业产值超过100亿
主持完成四川省科技项目10余项，取得相关科技成果13项
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张佳敏
硕士，教授，硕士生导师
国家现代农业产业技术体系岗位科学家，四川生猪创新团队岗位专家
现任肉类加工四川省重点实验室副主任，成都大学四川肉类产业技术研究院副院长
四川省畜牧兽医学会畜产品加工分会秘书长
中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员，成都市标准化协会理事
研究院的成立标志着火锅底料研发从经验驱动向科学驱动的转型。作为厚料型火锅底料的开创者，熊猫王子（原味滋美）已深耕行业 23 年，拥有 30 余项专利技术和 2000 余个配方储备。联合四川大学和里斯・中国，旨在整合学术研究、市场洞察与产业实践的三重优势。
